5万开家咖啡馆！丽江这对80后夫妻斩粉无数

发布时间：2025-04-05 07:58:23 来源：信息发布网 作者：紫烟

刚刚过去的这个夏天，文海花费不过5万元的花树咖啡从出现到小小地“爆”掉，仅仅用了4个月的时间。随后，整个文海的小咖啡店像雨后菌子一般，在湖畔的草坪上“长”了出来。但花树咖啡用“美景+摄影+咖啡”互为筹码，成为文海一众咖啡中的不可代替。今年暑假旅游旺季，他们一天可以卖掉上百杯咖啡，更别说有老顾客从上海到丽江飞了三次，只为等一个晴天，心甘情愿花上888元，让大彬为自己拍摄一组中意的照片。社交媒体上，花树咖啡的照片都透着松弛与自由：文海之畔，蓝天之下，客人们坐在木屋旁，和眼前的牛马一起共度一杯咖啡的时光……花树咖啡主理人杨少年和大彬夫妻俩书写的文案也满布文艺气息：·事实是阿勒泰真的去不起，还是文海更有性价比；·去看山看海，别陷在人海；·在丽江，就应该面朝山海喝咖啡；·喝咖啡、拍照，让快乐有迹可循……都吸引着那些平日里在都市做牛做马的人，稍有空隙，便不顾山高路远，奔去花树看牛看马。谁能想到，在4个月之前，他们的咖啡只是一处移动咖啡车，每天去哪里，卖得掉多少难以预计。甚至在更早之前，他们俩以亏损40万的代价，准备离开束河，离开丽江。他们是怎样实现了逆袭？缘于两人、一车、一只猫的旅行。文案：龙庆、洪雪莲图片：和珍浩部分图片由受访者提供海报：和占江编辑：杨莉娜时间回到2019年。那时的杨少年和大彬，已在束河整整呆了6年，打理的花树咖啡店迭代了5次，最后一次扩店之后，毫无征兆地遇见了疫情。咬牙挺了一年发现无以为继，“那时束河一个人都没有，店铺比游客还多。”没办法，在2020年以亏损40万的代价，从束河搬离。出去能做什么？亏损并不可耻，卖惨没有意义，也不想再束河躺平，思来想去，还是做咖啡，做花树咖啡，做自己该做的努力。两人拿出仅有的现金，在束河边上的文明村租了一间面朝雪山的工作室，开始烘豆子，用此前咖啡店积攒的人脉，卖豆子和挂耳度日。彼时，“勇敢的人先享受世界”的苗头悄然兴起，烘豆子之外的大把时光也颇为无趣，两人一合计，不如趁机走出去。他们自己也没料到，突如其来的一个决定，会点亮一场冒险——改装了一辆移动咖啡车，两人一车一只猫的旅行就此成行，从丽江出发，目的地：待定。新疆慕士塔格峰两年的移动咖啡生涯，最远到过世界的中心冈仁波齐；最高抵达珠穆朗玛峰附近海拔5260米的加乌拉山垭口；4月，他们将移动咖啡车开进林芝的桃花林中；5月，他们又将帐篷扎进格拉丹的高山杜鹃花丛里。冈仁波齐加乌拉山垭口林芝的桃花林梅里雪山两年的时光，他们用移动咖啡车链接雪山、鲜花和美景到处吸粉，小红书的粉丝从0积累到3000多人，点赞和留言从几个攀升到几百个。丽江的同行赞叹他们，“将移动咖啡做到天花板了！”天选打工人在他们的图片下不可思议：“我们生活在同一个地球吗？”有钱有闲的富婆朋友们看见一处美景，便立即买机票追过去。“朋友总以为我们一边玩一边把钱挣了，但实际上，我们经常朝不保夕。”杨少年说，那两年，经济依旧拮据，全靠卖咖啡豆和挂耳包度日。以至于他俩旅行一段时间就要回束河，回到工作室，烘一段时间的豆子，有了一点点闲钱再出去。收获，从来都与金钱无关，却是比金钱更宝贵的东西。那些旅行中偶然撞见的一道风景，一顿不甚美味却满足的食物，以及那些释放善意的陌生人，都是他们突破生活藩篱的那道高光，也是他们人生路上的柳暗花明。印象深刻的第一次出行，他们将车停靠在白马雪山老路的一处垭口看风景，有一位高高瘦瘦的女生开车路过，出于好奇点了一杯咖啡。女生没料到在荒无人烟的地方有一个专业的移动咖啡车，杨少年与大彬也没料到有人会停车买咖啡，即便那是他们当天唯一卖掉的一杯咖啡，却让三人一起看着雪山，红了眼睛。当时杨少年就像，这或许就是移动咖啡的意义所在。在稻城亚丁，因各种原因无法进入景区，他们索性将咖啡车停在路边，请当地的藏族同胞喝一杯正宗的咖啡，看见藏族同胞眼中闪过好奇，大彬突然动情地对杨少年说：“等哪一天我们不为生计发愁奔波时，我们回来这里教他们做一杯正宗的咖啡吧！”在稻城亚丁请藏族同胞喝咖啡当然，旅行不全是浪漫，路上的状况常常难以估计。零下十几度时，他们没有经验地在阿里地区卖咖啡，没想到咖啡机和大桶农夫山泉全冻成了冰，无法开启，每天不得不在酒店将咖啡机和水都温好，再出发卖咖啡去。有时，好不容易找到一个适合移动咖啡的据点，刚好又有了生意，不一会儿就会有村民前来收费。这样的遭遇时不时发生，让他们从不理解，变成了习以为常，没了脾气。杨少年曾有两次在路上因为高反，忽然失去视觉与听力，全身发抖差点挂掉，靠大彬给她灌下一大瓶椰浆扛过去；两人出去“移动”一段时间，总会因为吃不好，睡不好，再回到丽江时，基本瘦十斤。“但走的路多了，总有一根荆棘会成为拐杖。”他俩笑称，好的心态，就是一路上历练出来的，带着鸡汤的自愈。有了这样一段经历，当他俩在2023年想要定下来的时候，更加从容淡定。走过千山万水，他们依旧选择丽江，就像10年前，他们放弃广东高薪工作定居束河一样，只因为丽江带给他们的归属感，其他地方无法比拟。他们不再追求人流量，也不再追求外观更大、装饰更美的咖啡厅，只是将不足30平米的花树咖啡木屋定在离城半日的文海边，每天往返，来回60公里。相比其他靠风出圈的网红咖啡厅动辄45元以上的定价，他们28元起的价格也更良心，毕竟，每天所需的咖啡制作的原料，都要用车运上去。他们在束河面对雪山烘豆子的工作室也热闹起来，有人慕名而来学烘焙咖啡，对着玉龙雪山十三峰烘焙出属于自己独特的咖啡曲线。他们还时刻提醒对方，“我们是在做生意，要先养活自己。不要光线不好，就取消拍摄，也不要因为过于追求品质，而将成本搞得太高了。”他们的回头客还特别多，天南海北的来，在花树咖啡上房揭瓦或者安静坐一坐。他们会带着朋友们四处捡菌子，就地取材熬菌汤喝。他们还注重和村民搞好关系。只要来花树咖啡说一声，“我是村里人”，咖啡都可以免费喝；参与村民的满月客、杀猪客，与村民同乐；毫不避讳地将花树咖啡的流量“倒给”村庄，去村民的牧场骑骑马，去村民的农家乐里吃吃饭，买买炸洋芋……“不用将所有赚钱的事情都揽过来自己干，带动村民们多一点点收入，这可能是另一种意义。”至于未来，杨少年没想过，天地太过辽阔，在文海，他们学会放过自己。太冷的季节便开着车继续他们的“移动咖啡”旅行，或者去寻找好的咖啡豆去，“很多事情就是这样，不是说我们想好了，一定会有什么才去做，意义都是边做边找的。”在咖啡庄园丽江的旅游旺季渐渐过去，文海的冬天即将来临。对于杨少年和大彬来说，没有哪一个季节会永不结束。往前看，他们会有新的旅行，当然，也会有新的故事发生。记者手记：为什么总有一些人看起来更有勇气？这个疑问在采访时，总是萦绕心底。不可否认，每个人都会生出短暂逃离平庸日常的念头，但又总是在掂量，在取舍。所以，在无往而不在的限制中，拒绝安稳与顺应，愿意去尝试，去突破，去奋身一跃，去触碰另一个新鲜世界的人，会更难得。爬过命运的山丘再度回望，你会发现，那些困难，痛苦，被卡住……都是暂时的，无论哪一种活法，只要能在晃晃悠悠的人间，找到一个平衡点，遵从内心，自洽、自足即可。

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